Соняшникове насіння є цінним продуктом у харчовій, фармацевтичній та косметичній промисловості. Його використання розширюється завдяки поживним властивостям та можливості створення нових продуктів з високою доданою вартістю. Одним із таких продуктів є паста з насіння соняшнику – альтернатива горіховим пастам, яка є не лише смачною, а й корисною.

Харчова цінність пасти з соняшникового насіння

Паста з соняшникового насіння багата на білки, клітковину, мікроелементи та вітаміни. Вона містить у 8 разів більше вітаміну Е та в 4 рази більше заліза, ніж арахісова паста. Крім того, вона має високий вміст мононенасичених жирів, магнію, фосфору, цинку, міді та селену, що робить її привабливим продуктом для споживачів, які прагнуть здорового харчування.

Попри очевидні переваги, виробництво пасти з насіння соняшнику має певні складнощі. Традиційні методи подрібнення можуть призводити до залишків оболонки, нерівномірної текстури, небажаного кольору та гіркуватого присмаку. Для отримання якісного продукту необхідне обладнання, що забезпечує дрібнодисперсне та однорідне подрібнення.

Технологія подрібнення соняшникового насіння у колоїдних млинах КЛМ

Спеціально для вирішення цієї задачі спеціалістами компанії GlobeCore розроблена технологія подрібнення ядер соняшника за допомогою колоїдних млинів типу КЛМ. Принцип роботи млинів базується на системі «ротор-статор». Насіння потрапляє в робочу камеру, де високошвидкісний ротор (швидкість обертання до 50 м/с) створює потужні зсувні та гідродинамічні сили. В результаті відбувається диспергування, гомогенізація та повне подрібнення насіння до стану гладкої, однорідної пасти.

Переваги колоїдних млинів GlobeCore

• Регульований зазор між ротором і статором, що дозволяє контролювати текстуру кінцевого продукту;
• Система охолодження, яка запобігає перегріванню та зберігає всі корисні речовини оброблюваної сировини;
• Контактні вузли млина виготовлені з нержавіючої сталі, що гарантує чистоту та безпечність споживання продукту;
• Широкий діапазон продуктивності – від невеликих млинів для локального виробництва до промислових моделей для заводів по виробництву харчових продуктів;
• Компактність і простота обслуговування, що дозволяє легко інтегрувати млини у технологічні лінії харчових підприємств.

Використання колоїдних млинів GlobeCore для подрібнення насіння соняшника дозволяє отримувати пасту з однорідною текстурою, зберігати всі корисні речовини та забезпечувати стабільну якість кінцевого продукту, що робить таке обладнання ефективним рішенням для харчової промисловості.